New York Cheesecake
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bekleed de zijkant van de springvorm met bakpapier en laat deze ongeveer 4 cm boven de rand uitsteken.
Verkruimel de koekjes in een keukenmachine en voeg de gesmolten boter toe. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk het stevig aan. Zet dit 10 tot 15 minuten in de oven. Haal de springvorm eruit en zet de oven op 200°C.
Read MorePort
Port is mijn favoriete drankje en met name de Tawny. Tawny is genoemd naar de taankleur, die ontstaat doordat de wijn meerdere jaren op vat rijpt, zodat hij iets kan oxideren. Dit is een mengeling (= een blend) van ports van verschillende oogstjaren, maar heeft als voornaamste kenmerk dat hij meerdere jaren in vaten gerijpt heeft, wat zijn typische tawny kleur geeft.
Read MoreTarte Tatin van peer
De Tarte Tatin is eigenlijk een “Appeltaart op z’n kop”. Er zijn verschillende recepten waarin de appels worden vervangen door andere vruchten. In dit recept worden de appels vervangen door peren. Het is mijn favoriet.
Read MoreScroppinio
De scroppino is een heerlijk fris en feestelijk drankje dat vanuit Italië is overgewaaid naar Nederland. Omdat men in de horeca de bereiding ervan te tijdrovend vind, wordt het maar in weinig cafés geserveerd. Dat is zonde, want het is zo lekker!
Dus maken we het gewoon thuis.
Read MoreTarte Tatin
Tarte Tatin is een “Appeltaart op z’n kop” en heeft een laagje van gekarameliseerde suiker. De taart werd in 1889 per ongeluk bedacht door twee zussen, Stéphanie en Caroline Tatin, die Hotel Tatin uitbaatten in Lamotte-Beuvron, Frankrijk.
Read More