Ik weet niet meer wie met deze suggestie was gekomen. Het was absoluut een schot in de roos om hier met mijn groep mede-cursisten te gaan eten. Het unieke paviljoen is ter gelegenheid van Floriade in 2002 gebouwd. Als entree is een soort waterval gecreëerd waar je tussendoor het restaurant in loopt. Zowel vanaf het terras als vanuit het restaurant op de eerste etage heb je een prachtig uitzicht over het meer.
De keuze voor het diner is gemakkelijk. Een 3- of 5 gangen verrassingsmenu. Ideaal, want ik hou van verrassingen. Wij gingen van de 3-gangen. Als voorgerecht verschillende groenten uit eigen moestuin op eigenwijze bereid. Vergezeld met een heerlijke witte wijn, een Domaine de Pajot Gascogne Blanc “Les Quatre Cepages” uit 2009.
Het hoofdgerecht was tamme eend. Zou deze ook uit eigen tuin komen? Mooi medium rare bereid en geserveerd met een pomme carree. Als bijpassende wijn dronken we een caberet sauvignon uit hetzelfde wijnhuis als de witte.
Wat Restaurant Vork & Mes zelf zegt:
‘Restaurant Vork & Mes werkt met de beste ingrediënten. Vers uit eigen tuin of van ons land en daarom passend bij het seizoen. In ons dagvers menu serveren wij relatief weinig vis en vlees, aangezien dit beter is voor de gezondheid en ook voor de natuur. Onze gerechten zijn eerlijk, ambachtelijk, een tikkeltje eigenwijs en vooral heel lekker. Wij omarmen de natuur, plukken met liefde uit eigen tuin en laten u graag proeven hoe lekker het is om puur te eten!’
Restaurant Vork en Mes
Paviljoenlaan 1
Hoofddorp
www.vorkenmes.nl